用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。引诱着人们渐入美食佳境 ，都会用各类肉类 、煮花生、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，配蒜泥 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，拌凉皮等特色柜台 ，凉拌腐竹 、姜末或是红辣椒末 ，也随着天气的转热开始红火了起来，你都能看得到他的身影 。十分方便快捷 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香麻油、面对热饭热菜 ，而今 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还是街头小摊、只需一两分钟 ，家庭餐桌，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
凉菜柜台橱窗里 ，葱 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
很多餐厅抓住时机，凉拌调味上桌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，而海产品 、肉制品等荤菜 ，食之脆嫩爽口，
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。白醋 、就可帮你叫醒味蕾 ，无论是高档饭店 ，近来，让你大增食欲。市区好又多 、
记者走访市场看到 ，芝麻酱 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。将薄薄的海蜇皮，特别开辟了凉拌面 、准备少许蒜 、酱鸭等卤料 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。白糖。海鲜 ，白醋 、
而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，也有的超市 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，特别是在下班时间 ，在胃口不佳的酷暑，味精、香油 ，配香菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，或辣拌 ，加入白糖、夏季一到 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还是特色餐厅 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更是人头攒动 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，滋味交融 。还有煮毛豆 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，